Vì sao doanh nghiệp tuyển dụng vị trí F&B Manager?

F&B Manager là vị trí giữ vai trò quan trọng trong các doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn và du lịch. Họ đảm bảo dịch vụ F&B của doanh nghiệp được vận hành đúng quy trình và mang lại hiệu quả cao.

Vậy F&B Manager là gì? Vì sao doanh nghiệp tuyển dụng vị trí F&B Manager? Các bạn hãy cùng HRchannels tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

F&B Manager là gì?

F&B Manager được biết đến là chức danh của người quản lý bộ phận Food and Beverage trong các doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn và du lịch. Họ sẽ chịu trách nhiệm xây dựng các chính sách, quy trình, quy định liên quan đến dịch vụ F&B và là người chịu trách nhiệm cao nhất đối với toàn bộ hoạt động của bộ phận F&B.

Đây là vị trí đảm nhận rất nhiều vai trò khác nhau, bao gồm mua hàng, kiểm soát kho thực phẩm, nhận hàng, lập ngân sách và lập báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh. Đôi khi F&B Manager cũng là người đảm nhận việc thiết kế và cập nhật thực đơn cho nhà hàng. Họ sẽ phải nắm bắt nhanh nhạy các nhu cầu của khách hàng để có thể đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng và thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ của doanh nghiệp. Họ cũng đảm nhận các nhiệm vụ như tuyển dụng, đào tạo, giám sát và đánh giá nhân viên trong bộ phận F&B nên họ cần có kiến thức về quản lý nhân sự. Đồng thời, F&B Manager cũng chịu trách nhiệm đảm bảo chất lượng dịch vụ F&B để làm hài lòng khách hàng.

F&B Manager sẽ báo cáo công việc trực tiếp cho Giám đốc điều hành. Họ có thể có hoặc không có nhân viên dưới quyền. Nhưng nếu có nhân viên thì đó có thể là trợ lý hoặc nhân viên tiếp nhận hàng hóa. Còn trách nhiệm chính của họ là quản lý nhân viên làm những việc liên quan đến F&B, như bồi bàn, phục vụ bàn, nhân viên quầy bar, đầu bếp,… 

Để đảm nhận vai trò F&B Manager, bạn sẽ phải có bằng cấp thuộc các chuyên ngành quản lý nhà hàng khách sạn và phải có kinh nghiệm làm việc tại các vị trí tương đương.


>>>> Xem thêm: Kỹ năng cần có của một F&B Manager

Vì sao doanh nghiệp tuyển dụng vị trí F&B Manager?

Đối với các doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn và du lịch thì F&B là một trong những dịch vụ chính mang lại doanh thu cho doanh nghiệp. Do đó, họ cần một người có kiến thức chuyên môn và kỹ năng nghiệp vụ tốt để quản lý toàn bộ những hoạt động có liên quan đến mảng F&B. Mà cụ thể họ sẽ cần thuê một F&B Manager giỏi để:

1- Xây dựng hình ảnh thương hiệu

Một F&B Manager giỏi sẽ giúp doanh nghiệp xây dựng hình ảnh thương hiệu tốt đẹp trong mắt khách hàng. Cụ thể F&B Manager sẽ hỗ trợ bộ phận sales, marketing trong các chiến dịch tiếp thị, quảng bá hình ảnh của doanh nghiệp cũng như hỗ trợ triển khai các chương trình khuyến mãi. Có hình ảnh thương hiệu tốt sẽ giúp doanh nghiệp thu hút thêm nhiều khách hàng mới và nhận được sự tín nhiệm của khách hàng.

2- Đảm bảo đáp ứng tốt nhất các tiêu chuẩn về đồ ăn thức uống

Thông thường những đồ ăn thức uống được phục vụ trong các nhà hàng, khách sạn lớn cần đáp ứng được những tiêu chuẩn rất cao. Từ hương vị đến cách trình bày và các công đoạn nấu nướng đều phải được đáp ứng tốt nhất. Các đầu bếp sẽ là người trực tiếp hoàn thành món ăn nhưng F&B Manager sẽ đảm bảo chất lượng các món ăn trong nhà hàng đều đạt tiêu chuẩn.

3- Đảm bảo vấn đề vệ sinh sạch sẽ trong nhà hàng

Trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm thì việc đảm bảo vấn đề vệ sinh sạch sẽ luôn được đặt lên hàng đầu. Đối với các nhà hàng khách sạn lớn thì vấn đề này lại càng quan trọng hơn. Bởi vì bất cứ sai sót nào trong việc đảm bảo vệ sinh đều có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến hình ảnh và uy tín của nhà hàng. Việc tuyển dụng một F&B Manager sẽ giúp nhà hàng đảm bảo được việc thực hiện chặt chẽ các quy định về vệ sinh, đảm bảo việc theo dõi và kiểm tra hàng ngày. F&B Manager sẽ đảm bảo các khu vực phục vụ dịch vụ F&B được sạch sẽ, các thiết bị máy móc, công cụ phục vụ công việc cũng được vệ sinh cẩn thận.


>>>> Có thể bạn quan tâm: 15 Câu hỏi phỏng vấn vị trí F&B Manager hay nhất

4- Đảm bảo nhà hàng tuân thủ đúng các quy định pháp luật liên quan

Lĩnh vực dịch vụ ăn uống phải tuân thủ rất nhiều luật và quy định. Chẳng hạn, luật về rượu và đồ uống đối với khu vực quầy bar hay quy định về an toàn và sức khỏe đối với nhân viên làm việc trong lĩnh vực thực phẩm. Do đó việc thuê một F&B Manager sẽ giúp doanh nghiệp luôn thực hiện đúng các quy định này tốt nhất. 

5- Huấn luyện nhân viên làm việc trong khâu F&B

F&B Manager sẽ phụ trách việc huấn luyện cho tất cả nhân viên làm việc trong khâu F&B của doanh nghiệp trong việc chuẩn bị thực phẩm, quy trình vệ sinh, kỹ năng nghiệp vụ và tất cả những khía cạnh khác có liên quan đến dịch vụ F&B. Đồng thời, F&B Manager còn giúp mọi nhân viên hiểu rõ các quy định, quy trình và luật pháp về an toàn thực phẩm và quản lý việc tuân thủ các quy định của nhân viên.

Qua bài viết này, HRchannels tin rằng các bạn sẽ nhận thức được tầm quan trọng của F&B Manager đối với các nhà hàng, khách sạn lớn cũng như hiểu được vì sao doanh nghiệp cần tuyển dụng vị trí F&B Manager. Nếu bạn đang cần tuyển dụng vị trí F&B Manager cho doanh nghiệp của mình thì có thể liên hệ với HRchannels để trải nghiệm dịch vụ tuyển dụng nhân sự chất lượng nhất.

------------------------------------

HRchannels - Headhunter -  Dịch vụ tuyển dụng cao cấp

Hotline: 08. 3636. 1080
Email: sales@hrchannels.com / job@hrchannels.com
Website: https://hrchannels.com/
Địa chỉ: Tòa MD Complex, 68 Nguyễn Cơ Thạch, Nam Từ Liêm, Hà Nội, Việt Nam

Nguồn ảnh: internet