Vai trò của F&B Manager tại doanh nghiệp

Trước sự phát triển mạnh mẽ của ngành dịch vụ nhà hàng, khách sạn, resort,…, mà ngành Food & Beverage có cơ hội trở thành nghề nghiệp top đầu, đặc biệt là F&B Manager – vị trí quản lý của bộ phận F&B. Vậy bạn đã hiểu rõ về vị trí này hay chưa? Và vai trò F&B Manager tại doanh nghiệp như thế nào? Các bạn hãy cùng khám phá những điều này qua bài viết sau đây của HRchannels.

F&B manager là gì?

F&B manager hay còn được gọi là Quản lý bộ phận F&B (Food and Beverage) là người có trách nhiệm xây dựng chính sách, quy định nhằm đáp ứng các mục tiêu kinh doanh của nhà hàng, khách sạn. Đồng thời F&B manager cũng là người chịu trách nhiệm quản lý cao nhất đối với toàn bộ hoạt động của bộ phận F&B.

Vị trí này đảm đương nhiều nhiệm vụ tương đối nặng nề. Vì họ có trách nhiệm đảm bảo doanh nghiệp đạt được doanh số mục tiêu đã đặt ra. Họ phải nắm bắt thị hiếu của khách hàng để có phương án cung cấp dịch vụ phù hợp nhất. Họ cũng có trách nhiệm tuyển dụng, đào tạo, đảm bảo chất lượng nguồn nhân sự và phối hợp hoạt động với các bộ phận khác trong nhà hàng, khách sạn. 

Vai trò của F&B Manager tại doanh nghiệp

Hoạt động của bộ phận F&B vô cùng đa dạng và phong phú. Đây cũng là dịch vụ mang lại lợi nhuận trực tiếp cho các doanh nghiệp. Do đó vai trò của F&B Manager càng được coi trọng hơn.

Dưới đây là những vai trò của F&B Manager tại doanh nghiệp mà bạn nên biết:

1- Đảm bảo bộ phận F&B cung cấp những dịch vụ chất lượng và hợp thị hiếu của khách hàng

Trong cương vị của người quản lý bộ phận F&B, F&B Manager cần tiến hành nghiên cứu xu hướng thị trường và thị hiếu của khách hàng. Từ đó có thể cung cấp những dịch vụ phù hợp và hấp dẫn nhất để thu hút khách hàng đến với doanh nghiệp. 

Kế đó, F&B Manager phải đảm bảo các dịch vụ F&B tuân thủ tốt nhất các quy định về vệ sinh, an toàn thực phẩm. Đối với loại hình cung cấp dịch vụ ăn uống như F&B thì đây là vấn đề quan trọng vì có liên quan đến các quy định pháp luật. Đặc biệt trong các nhà hàng, khách sạn, resort,… thì những yêu cầu này càng phải được tuân thủ chặt chẽ. Nếu không thực hiện tốt sẽ làm ảnh hưởng đến danh tiếng của doanh nghiệp. Thậm chí còn phải đối mặt với những khoản phạt do vi phạm.

2- Đảm bảo chất lượng thực phẩm đầu vào

F&B Manager sẽ làm việc với các nhà cung cấp thực phẩm để có nguồn cung thực phẩm đảm bảo về chất lượng cũng như có giá thành cạnh tranh nhất. Họ sẽ phải đàm phán, thương lượng với các nhà cung cấp để đạt được những thỏa thuận tốt nhất, có lợi nhất cho doanh nghiệp.

Đồng thời, F&B Manager còn đảm bảo số lượng thực phẩm đủ đáp ứng nhu cầu kinh doanh của doanh nghiệp. Thường xuyên kiểm tra tồn kho để lên kế hoạch đặt hàng kịp thời và hiệu quả.


>>>> Xem thêm: F&B Manager là ai? Mô tả công việc của F&B Manager

3- Đảm bảo lợi nhuận cho doanh nghiệp

F&B Manager có trách nhiệm xác định giá các dịch vụ F&B sao cho phù hợp. Đảm bảo doanh nghiệp có lợi nhuận mà khách hàng cũng chấp nhận và hài lòng với mức giá đó. Có mức giá hợp lý sẽ giúp doanh nghiệp có thêm lợi thế cạnh tranh, giành được thị phần và gia tăng khả năng sinh lời.

4- Đảm bảo hiệu quả hoạt động của bộ phận F&B

F&B Manager có trách nhiệm hỗ trợ bộ phận nhân sự trong công tác tuyển dụng và đào tạo nhân viên của bộ phận F&B. Đảm bảo phát triển và duy trì đội ngũ nhân sự có chuyên môn nghiệp vụ cao. Có đội ngũ nhân sự mạnh là tiền đề quan trọng cho sự phát triển bền vững trong dài hạn của doanh nghiệp.

Các F&B Manager đảm bảo mọi hoạt động của bộ phận F&B diễn ra nhịp nhàng và hiệu quả nhất bằng cách xây dựng các chính sách, thủ tục, quy trình và nội quy hoạt động cụ thể. Dựa trên những chính sách, quy định này mà nhân viên F&B có cách thức làm việc chuyên nghiệp và phù hợp với môi trường F&B.

Bên cạnh đó, F&B Manager còn có trách nhiệm phân công công việc hợp lý cho từng nhân viên F&B và có trách nhiệm giám sát, đánh giá công việc của nhân viên trong bộ phận. 

5- Đảm bảo những hoạt động chung của doanh nghiệp được thực hiện suôn sẻ, hiệu quả

F&B Manager sẽ phối hợp với bộ phận kinh doanh, marketing trong các chiến dịch tiếp thị và quảng bá. Đảm bảo hỗ trợ tốt nhất việc thực hiện các kế hoạch kinh doanh. Giám sát chặt chẽ, đảm bảo tiến độ thực hiện các kế hoạch và kịp thời điều chỉnh, giải quyết những mâu thuẫn, xung đột trong nội bộ doanh nghiệp.


>>>> Có thể bạn quan tâm: 15 Câu hỏi phỏng vấn vị trí F&B Manager hay nhất

Có thể thấy rằng vai trò của F&B Manager tại doanh nghiệp rất quan trọng. Họ giữ vai trò then chốt trong việc đảm bảo các mục tiêu lợi nhuận và đảm bảo doanh nghiệp dành được vị thế trên thị trường cũng như đảm bảo sự phát triển dài hạn của doanh nghiệp. Để có thể đảm đương tốt nhất vai trò của mình, các F&B Manager cần có kiến thức chuyên môn cùng với sự hiểu biết sâu rộng về lĩnh vực F&B. Bên cạnh đó, họ cũng phải có những kỹ năng và phẩm chất quan trọng khác. 
 

------------------------------------

HRchannels - Headhunter -  Dịch vụ tuyển dụng cao cấp

Hotline: 08. 3636. 1080
Email: sales@hrchannels.com / job@hrchannels.com
Website: https://hrchannels.com/
Địa chỉ: Tòa MD Complex, 68 Nguyễn Cơ Thạch, Nam Từ Liêm, Hà Nội, Việt Nam

Nguồn ảnh: internet