Kỹ năng cần có của một F&B Manager

Một F&B Manager thành công ngoài việc có kiến thức chuyên môn nghiệp vụ còn phải có những kỹ năng liên quan đến ngành thực phẩm, dịch vụ khách hàng, quản lý nhóm và bán hàng. Sau đây là những kỹ năng của F&B Manager cần có mà HRchannels ghi nhận được:

1- Kỹ năng lãnh đạo

Đây là kỹ năng rất cần thiết đối với một nhà quản lý như F&B Manager. Bởi vì tại vị trí này vai trò của bạn là lãnh đạo và quản lý một nhóm nhân viên nhất định. Trong vai trò của một người quản lý, bạn bạn nên sẵn sàng lắng nghe ý kiến và những phản hồi từ nhân viên và khách hàng để có thể đưa ra quyết định xử lý các vấn đề phát sinh một cách nhanh chóng. Ngoài ra, F&B Manager còn có trách nhiệm duy trì tinh thần lạc quan và thúc đẩy nhân viên trong bộ phận làm việc hiệu quả hơn.

2- Kỹ năng giải quyết vấn đề và quản lý xung đột

Là một nhà quản lý, F&B Manager cần có khả năng giao tiếp rõ ràng và biết cách xây dựng tinh thần đồng đội để làm giảm nguy cơ xảy ra xung đột giữa các nhân viên trong bộ phận F&B. 

Với đặc thù của ngành dịch vụ, F&B Manager cần có kỹ năng giải quyết vấn đề hiệu quả. Nhờ vậy khi tương tác với khách hàng, họ có thể nhanh chóng ra quyết định và bình tĩnh xử lý mọi việc. Từ đó mang lại trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng và khuyến khích họ tiếp tục quay trở lại.

3- Chú ý đến chi tiết

Nhiệm vụ của F&B Manager là thiết lập và quản lý ngân sách, theo dõi hàng hóa, tham gia vào công tác tiếp thị, bán hàng cũng như quản lý lịch trình làm việc và hoạt động của các nhân viên trong bộ phận F&B. Để có thể hoàn thành tốt nhất những nhiệm vụ này, họ sẽ phải phân tích chi tiết các tình huống, biết cách tổ chức sắp xếp thông tin đầy đủ, khoa học và tuân thủ đúng tiến độ đã định để đạt được mục tiêu.


>>>>Xem thêm: F&B là gì? Tất tần tật về Ngành F&B

4- Kỹ năng giao tiếp

Là một người quản lý, F&B Manager cần đảm bảo có thể đưa ra và truyền đạt hiệu quả các mục tiêu, kỳ vọng cho nhân viên trong bộ phận F&B, để giúp mọi người thiết lập thành công định hướng làm việc.

Môi trường làm việc trong bộ phận F&B có nhịp độ rất nhanh và mức độ căng thẳng cũng rất cao. Vì vậy, đòi hỏi việc giao tiếp phải đạt hiệu quả tối ưu nhằm hạn chế những hiểu lầm và sai sót không đáng có.

5- Kỹ năng phục vụ khách hàng chuyên nghiệp

F&B là lĩnh vực cung cấp dịch vụ đồ ăn và thức uống. Đây là lĩnh vực cung cấp sự phục vụ cho khách hàng. Do đó, bạn cần có kỹ năng phục vụ khách hàng chuyên nghiệp. Việc có thể vượt qua tư tưởng cá nhân để có thể phục vụ tốt nhất cho khách hàng là một kỹ năng quan trọng. Nhất là với vị trí F&B Manager. Là một F&B Manager, bạn càng phải biết cách phục vụ khách hàng bằng cả trái tim, trí óc và hành động để đem về lợi ích tài chính cho tổ chức bạn làm việc.

6- Tính kỷ luật

Để cung cấp những dịch vụ F&B hàng đầu trong các nhà hàng, khách sạn F&B Manager cần có tính kỷ luật và tính tự giác cao độ. Công việc của F&B Manager đòi hỏi rất cao về thể chất và tinh thần. Vì vậy có tính kỷ luật sẽ giúp họ luôn đúng giờ và kiên trì thực hiện các nhiệm vụ đến khi hoàn thành

7- Tự tin

Là một F&B Manager, bạn cần có sự tự tin để tách rời bản thân ra khỏi những bàn tán của xã hội về nghề nghiệp của bạn. Nếu không có sự tự tin bạn sẽ không thể làm việc trong ngành dịch vụ F&B này được. Nếu bạn để bản thân bị tác động bởi cái nhìn của xã hội thì bạn sẽ bị đánh bại bởi chính bản thân mình và chất lượng công việc sẽ bị ảnh hưởng. Bởi vậy một F&B Manager cần tự hào về công việc của mình. Kể cả khi người khác không đánh giá cao nghề nghiệp của bạn thì công việc của bạn vẫn rất đáng giá.

8- Kỹ năng quyết định

Các F&B Manager cần có kỹ năng quyết định tốt để biết khi nào cần tuân theo kế hoạch và khi nào cần tìm một giải pháp khác. Nếu bạn chỉ có thể rập khuôn theo một hướng nhất định thì bạn không thể trở thành một F&B Manager giỏi. Kỹ năng quyết định còn giúp F&B Manager giám sát tốt hơn các dịch vụ F&B và các tài sản vật chất cùng những thông tin quan trọng khác.

9- Biết cách tạo dựng niềm tin

Để nhận được sự tín nhiệm của ai đó đòi hỏi bạn phải biết cách tạo dựng niềm tin. Với vị trí F&B Manager cũng vậy. Nếu các chủ nhà hàng, khách sạn không thể tin cậy bạn thì họ sẽ không thể nào giao phó vị trí F&B Manager cho bạn được. Thực tế cho thấy độ đáng tin cậy của bạn mới là yếu tố quyết định bạn có được vị trí F&B Manager hay không chứ không phải kinh nghiệm hay tuổi tác.

10- Thái độ khiêm tốn

Làm việc trong ngành phục vụ như F&B đòi hỏi bạn phải khiêm tốn. Chỉ những người khiêm tốn mới có thể không ngừng tiến bộ và phát triển hơn nữa. Hơn nữa, những người khiêm tốn luôn biết cách học hỏi, để rồi họ có thể tạo ra những điều mới mẻ.


>>>> Có thể bạn quan tâm: 15 Câu hỏi phỏng vấn vị trí F&B Manager hay nhất

Trên đây là những kỹ năng mà HRchannels cho rằng rất cần thiết đối với một F&B Manager. Nếu bạn yêu thích công việc F&B Manager và chọn đây là mục tiêu sự nghiệp của mình thì hãy không ngừng nỗ lực rèn luyện đến khi thành thạo những kỹ năng kể trên. Ngành F&B cũng sẽ phát triển tốt đẹp hơn khi có những F&B Manager tài năng, thiện chí và không ngừng hoàn thiện bản thân.
 

------------------------------------

HRchannels - Headhunter -  Dịch vụ tuyển dụng cao cấp

Hotline: 08. 3636. 1080
Email: sales@hrchannels.com / job@hrchannels.com
Website: https://hrchannels.com/
Địa chỉ: Tòa MD Complex, 68 Nguyễn Cơ Thạch, Nam Từ Liêm, Hà Nội, Việt Nam

Nguồn ảnh: internet