Học gì để gia nhập vào ngành F&B?

Nhu cầu tuyển dụng cao, cơ hội thăng tiến lớn và mức thu nhập tốt là những yếu tố thu hút lượng lớn người lao động muốn gia nhập vào ngành F&B. Để nâng cao năng lực cạnh tranh ứng tuyển thì việc sở hữu kiến thức chuyên ngành F and B là điều tất yếu. Học gì để làm ngành F&B? Câu trả lời sẽ có trong bài viết Ms. Uptalent tổng hợp dưới đây.

MỤC LỤC:
1- Yêu cầu tuyển dụng ngành F&B
2- Ngành học đào tạo nhân sự F&B
3- Trường đào tạo chuyên ngành F&B
4- Xu hướng ngành F&B

>>>> Xem thêm: Việc làm F&B

1- Yêu cầu tuyển dụng ngành F&B 

Việc học tập, trau dồi kiến thức mục đích chính là nhằm đáp ứng những tiêu chuẩn mà tổ chức kinh doanh F&B đặt ra. Vì vậy muốn định hướng việc học tập đạt hiệu quả cao thì chúng ta phải nhìn vào yêu cầu tuyển dụng:

1.1.  Kiến thức chuyên môn, nghiệp vụ

Mỗi khía cạnh công việc trong ngành F&B sẽ liên quan đến một lượng lớn kiến thức, nghiệp vụ khác nhau. Trước thực tế cạnh tranh ứng tuyển hiện nay, nhà tuyển dụng có nhiều điều kiện chọn nhân tài hơn, vì vậy, những ứng viên được đào tạo bài bản từ trường lớp chuyên ngành F&B sẽ được ưu tiên hơn. Lựa chọn như vậy, nhà tuyển dụng cũng bớt được nhiều nguồn lực trong công tác đào tạo.

1.2.  Kinh nghiệm làm việc thực tế

Những vị trí ở tầm quản lý như Giám đốc, Trưởng phòng, Trưởng bộ phận, bếp trưởng… đều yêu cầu cao về kinh nghiệm của ứng viên, vì doanh nghiệp F and B không chỉ tuyển nhân sự giỏi, mà còn muốn những nhân sự mới này bổ sung nhiều cái hay, cái tốt mà họ đã tích lũy từ những nơi làm việc trước đó.

1.3.  Sức khỏe tốt, năng lượng tích cực dồi dào

Ngành F&B là một ngành dịch vụ ẩm thực, kết hợp giải trí, thư giãn, phục vụ trực tiếp con người, Mà con người thì nhu cầu rất đa dạng, lựa chọn trải nghiệm dịch vụ cũng khác nhau. Do đó, nhân sự ngành F&B sẽ phải làm việc theo ca xoay, có thể tăng ca nhiều giờ vào mùa cao điểm, chính vì vậy, sức khỏe luôn là yếu tố nền tảng hỗ trợ đắc lực cho công việc.

1.4.  Phong thái làm việc chuyên nghiệp, chỉnh chu

Nhịp độ làm việc sẽ rất nhanh, nhưng không vì vậy mà được đại khái, qua loa.

• Trước hết chính là tinh thần, người làm ngành F and B dù mệt mỏi hay bực bội trong người thì khi đối mặt với khách hàng vẫn phải tươi cười, ân cần giao tiếp.

• Tiếp đến chính là ngoại hình gọn gàng, trang phục chỉnh tề, sạch sẽ để thực khách cảm thấy thư thái, an tâm khi thưởng thức ẩm thực.

• Cung cách phục vụ thành thạo, chuyên nghiệp, thao tác và tư vấn đều phải chuẩn và nhanh nhẹn.

1.5. Tinh thần làm việc nhóm hiệu quả

Mỗi bộ phận trong hệ thống có nhiệm vụ riêng nhưng tất cả đều đang phối hợp nhịp nhàng cùng nhau để khách hàng có những trải nghiệm tốt nhất. Việc hòa đồng cùng đồng nghiệp, giao lưu hợp tác vui vẻ với mọi người trong tổ chức là yêu cầu cao khi tuyển dụng.

>>> Bạn có thể xem thêm: F&B là gì? Tất tần tật về Ngành F&B

2- Ngành học đào tạo nhân sự F&B 

Trong danh mục bằng cấp, chứng chỉ tuyển dụng mà doanh nghiệp F and B đặc biệt chú trọng, nổi lên những chuyên ngành học sau:

2.1. Chương trình đào tạo dài hạn

Là những chương trình đào tạo chuyên ngành F&B kéo dài từ 2 – 4 năm, cung cấp lượng kiến thức tổng quát ở nhiều khía cạnh công việc và một bằng cấp cử nhân giá trị cho ứng viên khi tìm việc. Phạm vi công việc ứng tuyển sẽ rộng hơn, cơ hội phát triển tốt hơn:

• Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành

• Quản trị khách sạn

• Quản trị du thuyền

• Quản trị sự kiện 

• Quản trị sự kiện & dịch vụ giải trí

• Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

• Quản trị chuỗi cung ứng Logistics

• Khoa học chế biến món ăn

• Khoa học dinh dưỡng và ẩm thực

2.2. Chương trình đào tạo ngắn hạn

Nếu bạn không có nhiều điều kiện tài chính hoặc thời gian để theo các chương trình dài hạn, hoặc bạn muốn chuyển ngành thì nên chọn những chương trình đào tạo ngắn hạn 06 tháng đến 01 năm, tập trung vào một khía cạnh công việc F&B nhất định. Ưu điểm của hình thức đào tạo này là thời gian ngắn, nội dung kiến thức chuyên sâu theo từng vị trí công việc.

2.2.1. Bộ phận bếp

• Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Việt / Âu / Á / Nhật / Hoa / Hàn / Thái

• Nghiệp vụ Bếp chay

• Khóa học Food Stylist

• Khởi sự kinh doanh nhà hàng

2.2.2. Bộ phận pha chế

• Nghiệp vụ Bar Trưởng / Pha chế đặc biệt / Pha chế tổng hợp

• Nghiệp vụ Bartender / Barista chuyên nghiệp

• Khóa học làm kem Ý / pha chế trà sữa…

2.2.3. Bộ phận làm bánh

• Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp bánh

• Nghiệp vụ Bếp bánh quốc tế

• Nghiệp vụ bánh kem

• Khóa học làm bánh Việt / bánh Nhật / bành Đài Loan…

2.2.4. Bộ phận quản trị

• Nghiệp vụ quản lý Nhà hàng – Khách sạn

• Nghiệp vụ Lễ tân chuyên nghiệp

• Giám đốc điều hành Nhà hàng – Khách sạn

• Khởi sự kinh doanh khách sạn…

​​​​​​​

>>> Bạn có thể quan tâm: Xu hướng phát triển ngành F&B

3- Trường đào tạo chuyên ngành F&B 

Dưới đây là danh sách các trường đào tạo chuyên ngành F and B được học viên và cả doanh nghiệp tuyển dụng đánh giá cao:

3.1. Trường đào tạo dài hạn

Tổ hợp xét tuyển rất đa dạng, dựa trên học bạ và kết quả thi tốt nghiệp THPT

• Khối A: A00, A01, A07

• Khối B: B00

• Khối C: C00, C01, C03, C04

• Khối D: D01, D03, D09, D07, D14, D15, D72, D78, D96

Khu vực miền Bắc

• Đại học Đại Nam

• Đại học Thủ đô Hà Nội

• Đại học Văn hóa Hà Nội

• Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn Hà Nội

• Đại học Công nghiệp Hà Nội

• Đại học Mở Hà Nội

• Đại học Hà Nội

• Đại học Thương mại

• Đại học Kinh tế quốc dân

• Đại học Ngoại thương

• Đại học Lâm nghiệp

• Đại học Tài Nguyên và Môi Trường

• Đại học Thủy Lợi

• Đại học Thành Đô

• Cao đẳng Du lịch Hà Nội

• Cao đẳng Du lịch và Công thương

• Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Thương mại

• Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội

• Cao đẳng Công nghệ Bách khoa Hà Nội

• Cao đẳng Nghề Công nghiệp Hà Nội

Khu vực miền Trung

• Đại học Kinh tế Đà Nẵng

• Đại học Duy Tân

• Đại học Kiến trúc Đà Nẵng

• Đại học Đông Á Đà Nẵng

• Đại học FPT

• Cao đẳng Du lịch Đà Nẵng

• Cao đẳng Lương thực - Thực phẩm

• Cao đẳng Thương mại

• Cao đẳng Kinh tế - Kế hoạch

• Cao đẳng nghề Đà Nẵng

• Cao đẳng nghề Việt Úc

• Cao đẳng Quốc tế Pegasus

• Cao đẳng Phương Đông Đà Nẵng

• Cao đẳng Hoa Sen

• Cao đẳng Đại Việt Đà Nẵng

​​​​​​​

Khu vực miền Nam

• Đại học Kinh tế TP.HCM

• Đại học Khoa học xã hội & Nhân văn

• Đại học Tài chính - Marketing

• Đại học Công nghiệp TP.HCM

• Đại học Văn hóa TP.HCM

• Đại học Công nghệ TP.HCM

• Đại học Công nghiệp thực phẩm Tp.HCM

• Đại học Ngoại ngữ - Tin học TP.HCM

• Đại học Sư phạm kỹ thuật TP.HCM

• Đại học Kinh tế - Tài chính Tp.HCM

• Đại học Tôn Đức Thắng

• Đại học quốc tế Hồng Bàng

• Đại học Văn Hiến

• Đại học Văn Lang

• Đại học Hoa Sen

• Đại học Hùng Vương Tp.HCM

• Đại học Quốc tế Sài Gòn

• Đại học FPT Tp.HCM

• Cao đẳng Kinh tế TP.HCM

• Cao đẳng Du lịch Sài Gòn

• Cao đẳng Văn hóa Nghệ thuật và Du lịch Sài Gòn

• Cao đẳng Kinh tế - Công nghệ TP.HCM

• Cao đẳng Bách Việt

• Trung cấp Du lịch & Khách sạn Saigontourist

• Trung cấp Việt Giao

• Trung cấp Kinh tế & Du lịch TP.HCM

3.2. Trường đào tạo ngắn hạn

Điều kiện xét tuyển dựa trên học bạ và / hoặc kết quả kỳ thi tốt nghiệp THPT hoặc tốt nghiệp THCS của học viên.

Khu vực miền Bắc

• Cao đẳng Du lịch Hà Nội

• Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Thương mại

• Trung cấp Kinh tế Du lịch Hoa Sữa

• Trung cấp Du lịch Hà Nội

• Trung cấp Thăng Long

• Cao đẳng Quốc tế Pegasus (PH Hà Nội)

• Học viện Quốc tế CHM

Khu vực miền Trung

• Cao đẳng Du lịch Đà Nẵng

• Cao đẳng nghề Đà Nẵng

• Cao đẳng Quốc tế Pegasus

• Cao đẳng Phương Đông Đà Nẵng

• Trường đào tạo nghề Du lịch Âu Việt Á

Khu vực miền Nam

• Trường hướng nghiệp Á – Âu

• Trung cấp du lịch và khách sạn Saigontourist

• Trung cấp kinh tế du lịch TP.HCM

• Trung cấp Tổng hợp TP. HCM

• Trung cấp Kinh tế & Du lịch TP.HCM …

​​​​​​​

>>> Quan tâm thêm: Làm thế nào để làm việc trong lĩnh vực F&B?

4- Xu hướng ngành F&B 

Nhờ sự phát triển của công nghệ trực tuyến, những doanh nghiệp F and B quy mô vừa và nhỏ ngày càng nở rộ, kèm theo đó là những xu hướng nổi bật sau:

4.1. Đối tượng khách hàng phục vụ

Nhóm khách hàng trẻ với điều kiện kinh tế được cải thiện mạnh mẽ sẽ là đối tượng khách hàng trọng điểm của lĩnh vực kinh doanh F&B. Vì vậy, nhu cầu tuyển dụng nhân lực tại những vị trí giao tiếp thường xuyên với khách hàng như phục vụ, lễ tân, Bartender…, những bạn ứng viên trẻ sẽ có lợi thế hơn.

4.2. Ưu tiên lựa chọn ẩm thực sạch, an toàn

Việc tìm đến những cơ sở kinh doanh F&B giá rẻ sẽ được thay thế bằng ưu tiên lựa chọn nguồn thức ăn, đồ uống sạch, an toàn, thậm chí là hàng có nguồn gốc Organic. Vai trò của đội ngũ nuôi trồng nguyên vật liệu, nghiên cứu sản phẩm, kỹ thuật bảo quản thực phẩm, chế biến món ăn, pha chế thức uống… ngày càng được đề cao ở cả tay nghề chuyên môn và đạo đức nghề nghiệp.

4.3. Nhu cầu thưởng thức ẩm thực nhanh

Các hàng quán phục vụ take-away với những món ăn chế biến nhanh sẽ là lựa chọn hàng đầu trong nhịp sống hối hả ngày nay. Vì vậy, các chương trình đào tạo kinh doanh, quản lý ngành F and B không chỉ hướng dẫn công thức chế biến, cách thức điều phối nhân lực, mà còn tập trung đào sâu kỹ thuật bố trí quy trình tác nghiệp nhanh gọn chuẩn, kết hợp các tính năng công nghệ từ các phần mềm quản lý kinh doanh F&B chuyên nghiệp.

4.4. Thu hút nhà đầu tư nước ngoài

Các thương hiệu F&B nổi tiếng của thế giới đều đã và đang tiến vào thị trường Việt Nam, mở ra nhiều vị trí việc làm tốt, mức lương cao, và cả cơ hội được ra nước ngoài làm việc và định cư. Thực tế này cho thấy công tác đào tạo chuyên ngành F and B dù là ngắn hạn hay dài hạn đều phải chú trọng học phần ngoại ngữ, nhất là tiếng Anh.

Những bạn yêu thích và định hướng phát triển trong lĩnh vực F&B tại Việt Nam trong tương lai rất cần sở hữu một bằng cấp, chứng chỉ chuyên môn phù hợp, vừa nâng cao khả năng trúng tuyển, vừa giúp bản thân thuận lợi tiếp quản công việc nhanh chóng. Cần học gì để làm ngành F&B, Ms. Uptalent đã chia sẻ tường tận, phần còn lại là sự khách quan đánh giá thế mạnh, sở thích và lựa chọn của chính bạn. Chúc bạn thành công!

 

------------------------------------

HRchannels - Headhunter -  Dịch vụ tuyển dụng cao cấp

Hotline: 08. 3636. 1080
Email: sales@hrchannels.com / job@hrchannels.com
Website: https://hrchannels.com/
Địa chỉ: Tòa MD Complex, 68 Nguyễn Cơ Thạch, Nam Từ Liêm, Hà Nội, Việt Nam

Nguồn ảnh: internet