F&B thường được xem là lĩnh vực “hái ra tiền” bởi tỷ suất lợi nhuận rất lớn và khả năng phát triển nhanh chóng. Nhưng để thành công trong ngành F&B không hề đơn giản. Bạn sẽ phải hiểu rõ bản chất của F&B, đặc biệt phải làm marketing hiệu quả.
Nếu bạn đang muốn gia nhập ngành F&B thì hãy cùng Ms Uptalent tìm hiểu F&B là gì và những phương pháp marketing đẩy mạnh F&B qua bài viết sau.
MỤC LỤC
1- Tìm hiểu về F&B
2- Tầm quan trọng của Marketing trong ngành F&B
3- Những phương pháp marketing đẩy mạnh F&B
4- Ví dụ marketing thành công ngành F&B
1- Tìm hiểu F&B
F&B là viết tắt của Food and Beverage, được hiểu là các dịch vụ liên quan đến ẩm thực và ăn uống. Bởi vậy khi nhắc đến ngành F&B, bạn có thể hiểu đó là một loại dịch vụ kinh doanh ẩm thực và các loại đồ uống.
Hiện tại F&B có hai hình thức hoạt động chính. Thứ nhất là doanh nghiệp F&B độc lập, ví dụ như các nhà hàng, quán ăn, quán café,… Thứ hai là bộ phận F&B trong doanh nghiệp. Với mô hình này F&B sẽ là một bộ phận chức năng trong cơ cấu tổ chức. Trách nhiệm chính của bộ phận này là đáp ứng các nhu cầu ẩm thực theo sự chỉ đạo của ban quản lý.
Có nhiều người thường nhầm lẫn F&B là ngành dịch vụ. Tuy nhiên, đây là hai phạm trù hoàn toàn khác nhau. Trong đó, ngành dịch vụ là một khái niệm rộng, bao quát nhiều lĩnh vực khác nhau. Còn F&B chỉ là một phần nhỏ trong ngành dịch vụ.
2- Tầm quan trọng Marketing trong ngành F&B
Trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn thì F&B được xem là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp nâng cao trải nghiệm khách hàng. Đồng thời đây cũng là yếu tố giúp doanh nghiệp thu hút và giữ chân khách hàng.
Về cơ bản, chúng ta có thể thấy ngành F&B có các vai trò quan trọng sau:
2.1- Đáp ứng nhu cầu ẩm thực, ăn uống của khách hàng
Đây chính là nhu cầu chủ đạo của ngành F&B. Bằng cách đáp ứng nhu cầu ẩm thực của khách hàng, doanh nghiệp có thể thu về lợi nhuận và nâng cao vị thế trên thị trường.
2.2- Nâng cao doanh số
Hiện tại, các khách sạn lớn không chỉ tập trung vào việc kinh doanh phòng ở. Trên thực tế họ đang nỗ lực phát triển thêm các dịch vụ như nhà hàng, quầy bar, ẩm thực,… để gia tăng doanh thu.
Tình trạng này cũng diễn ra phổ biến tại các nhà hàng, quán bar, quán café,… kinh doanh độc lập. Thay vì chỉ tập trung cung cấp đồ ăn hoặc thức uống, thì họ đang tìm mọi cách để phát triển thêm các món ăn mới hoặc các loại đồ uống mới.
>>> F&B là gì? Tất tần tật về Ngành F&B
Đây được xem là phương pháp hữu hiệu giúp các đơn vị kinh doanh F&B nâng cao doanh thu và phát triển hơn trong ngành F&B.
2.3- Giải pháp marketing 0 đồng
Những món ăn ngon, độc lạ, đẹp mắt luôn khiến mọi người muốn chụp ảnh, quay video, check-in và bàn tán về nó. Một nghiên cứu đã chỉ ra, vấn đề ẩm thực chiếm tới 30 – 40 % nội dung các cuộc trò chuyện hàng ngày.
Vì vậy, bằng cách phát triển các món ăn mới, nâng cao chất lượng đồ ăn, thức uống, các doanh nghiệp có thể tiết kiệm hàng trăm triệu tiền quảng cáo. Hơn nữa, đối với ngành ẩm thực, tác dụng của việc truyền miệng còn lớn hơn quảng cáo rất nhiều.
Do đó, F&B được xem là công cụ marketing 0 đồng hữu hiệu giúp doanh nghiệp gia tăng hiệu quả kinh doanh và nâng cao giá trị thương hiệu.
2.4- Thiết lập phễu khách hàng để bán chéo các dịch vụ khác
Các dịch vụ F&B chất lượng sẽ là những quân cờ chiến lược đối với những doanh nghiệp kinh doanh đồng thời nhiều tổ hợp dịch vụ. Khi khách hàng hài lòng với dịch vụ F&B họ sẽ có xu hướng tiếp tục chi tiêu vào các dịch vụ khác.
Ví dụ, ban đầu khách hàng bị thu hút vì dịch vụ F&B và đến khách sạn của bạn. Sau đó, họ có thể vì thiện cảm sẵn có mà muốn trải nghiệm thêm các dịch vụ khác như spa, karaoke, mua sắm tại trung tâm thương mại,…
2.5- Nâng cao trải nghiệm khách hàng
Ăn uống là một trong những nhu cầu thiết yếu trong cuộc sống của con người. Vì vậy, bằng cách tập trung đáp ứng thật tốt các nhu cầu này bạn sẽ đưa doanh nghiệp của mình phát triển lên một tầm cao mới. Đồng thời bạn cũng giúp doanh nghiệp xác lập vị thế vững chắc trên thị trường.
Đừng bỏ lỡ >>> F&B và những kỹ năng làm việc cần thiết trong ngành f&b
3- Chiến lược Marketing ngành F&B thường thấy
Để phát triển dịch vụ F&B bạn sẽ cần tới các chiến lược marketing hiệu quả. Sau đây là 8 chiến lược marketing ngành F&B bạn có thể tham khảo.
3.1- Định vị thương hiệu
Nếu muốn có một chỗ đứng trên thị trường, bạn sẽ giải được bài toán về định vị thương hiệu. Cụ thể bạn cần trả lời được các câu hỏi sau:
- Doanh nghiệp của bạn đang cung cấp món ăn, thức uống gì?
- Bạn đã tạo được độ nhận diện thương hiệu với khách hàng trong và ngoài khu vực bạn kinh doanh hay chưa?
- Làm sao để khách hàng nhớ tới và lựa chọn thương hiệu của bạn, thay vì những thương hiệu khác?
Khi tiến hành định vị thương hiệu, bạn cần xác định được mục tiêu kinh doanh, sản phẩm sẽ cung cấp, khách hàng mục tiêu. Từ đó, bạn mới có thể xây dựng chiến lược kinh doanh chi tiết và dễ dàng thực hiện viral marketing.
3.2- Bao bì sản phẩm
Một sản phẩm tốt đôi khi sẽ được đánh giá qua bao bì của nó. Bởi vậy, doanh nghiệp cần đầu tư vào bao bì sản phẩm để đạt hiệu quả marketing tối ưu.
Cụ thể, bạn cần đảm bảo các yếu tố về hình ảnh, chữ, logo thương hiệu,… trên bao bì được kết hợp hài hoà để tạo ra nét đặc trưng cho sản phẩm.
Những sản phẩm có bao bì đẹp mắt rất dễ thu hút sự chú ý của người tiêu dùng và khiến họ dễ dàng ghi nhớ sản phẩm. Bên cạnh đó, bao bì sản phẩm và logo thương hiệu cũng là những yếu tố giúp bạn thực hiện các tài liệu quảng cáo, Social Media hay Google Ads hiệu quả và ấn tượng hơn.
3.3- Làm nổi bật USP
USP hay Unique Selling Point, được hiểu là “đặc điểm bán hàng độc nhất”. Đây chính là yếu tố giúp doanh nghiệp nổi bật giữa hàng ngàn đối thủ khác và tạo nên giá trị độc nhất của chính mình.
Trong ngành F&B, USP ở đây chính là hương vị, chất lượng nguyên liệu, độ an toàn, dinh dưỡng, tính thẩm mỹ,… của các món ăn hoặc thức uống.
3.4- Viết Blog
Blog là một kênh truyền thông vô cùng hiệu quả trong ngành F&B. Bằng cách đầu tư vào việc xây dựng nội dung trên Blog, bạn có thể dễ dàng quảng bá thương hiệu của doanh nghiệp và thực hiện việc SEO cũng như tích hợp marketing trên các nền tảng social media như Facebook, Instagram,...
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể hợp tác cùng các KOLs hoặc blogger ẩm thực để thu hút thêm nhiều khách hàng tiềm năng.
3.5- Email Marketing
Một chiến lược marketing hữu hiệu khác là Email Marketing. Bạn có thể gửi email cho những khách hàng cũ và khách hàng tiềm năng hàng tuần, hàng tháng để giới thiệu các sản phẩm mới, các chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng và giữ chân họ.
3.6- Social media marketing
Các phương tiện social media có khả năng tạo ra sức ảnh hưởng rất lớn với các chiến lược marketing ngành F&B bởi lượng người dùng khổng lồ và thói quen tiêu dùng trực tuyến hiện nay. Trong đó, Instagram hiện được đánh giá là nền tảng vô cùng hữu hiệu để thực hiện các chiến lược marketing ngành F&B.
Bằng cách thực hiện các chiến dịch viral marketing, influencer marketing trên social media, bạn sẽ giúp doanh nghiệp của mình mở rộng phạm vi tiếp cận khách hàng và thu về doanh thu “khủng”.
3.7- Tổ chức sự kiện
Bạn có thể tổ chức các sự kiện nhân ngày lễ nào đó như Valentine, Giáng sinh hoặc các sự kiện ẩm thực để thu hút khách hàng đến nhà hàng. Khi tổ chức sự kiện bạn cần kết hợp nhiều hình thức quảng bá bao gồm phát tờ rơi, quảng cáo trực tuyến, chạy quảng cáo trên social media, banner ads,… để nhiều người biết đến sự kiện.
3.8- Liên kết với các thương hiệu khác
Việc liên kết thương hiệu sẽ giúp doanh nghiệp gia tăng niềm tin của khách hàng khi dùng thử sản phẩm cũng như tăng độ nhận diện thương hiệu và doanh thu. Một trong những điển hình của việc liên kết thương hiệu là sự kết hợp giữa Pepsi và Coca Cola với các hãng Domino’s, KFC hay Pop-eye.
4- Ví dụ case thành công trong Marketing ngành F&B
Tiếp theo, chúng ta hãy cùng xem qua một số ví dụ marketing thành công trong ngành F&B để rút ra những bài học giá trị cho riêng mình nhé.
4.1- Tasty
Trang Tasty là một trong những điển hình rất thành công với chiến dịch digital marketing ngành F&B. Họ đã cho đăng các video ngắn dạy nấu ăn vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần xem lướt qua các video này thôi bạn sẽ thấy thèm và muốn nếm thử ngay lập tức.
Chính vì biết cách tận dụng các hình ảnh và âm thanh mà Tasty thu hút được lượng lớn người theo dõi ổn định. Họ thậm chí không cần tới một đội ngũ quay, chụp hoành tráng mà chỉ cần quay những video dưới 5 phút. Sau đó đăng các video này lên các kênh như Youtube, TikTok, Facebook, Instagram,…
Tuy nhiên, để thành công với chiến dịch video digital marketing, bạn cần đảm bảo tạo ra các nội dung sáng tạo, hình ảnh bắt mắt, âm thanh kích thích.
4.2- Popeyes với “Chiếc áo len xấu xí Popeyes”
Giữa những khó khăn từ dịch bệnh Covid. Chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh toàn cầu – Popeyes, đã cho ra mắt “Chiếc áo len xấu xí Popeyes” để mang tới một chút thú vị, hài hước của Kentucky đến người tiêu dùng trên các phương tiện truyền thông xã hội.
Bằng cách kết hợp sự hài hước trong chiến dịch marketing, thương hiệu đã thể hiện được sự đồng cảm sâu sắc với người tiêu dùng.
Có thể bạn quan tâm >>> 10 điểm khác nhau giữa FMCG và F&B
4.3- Chiến lược quảng cáo mạnh mẽ của KFC
KFC đã sử dụng rất nhiều kênh khác nhau như khuyến mãi, quảng cáo và các hoạt động PR để giới thiệu các sản phẩm nổi bật của họ đến khách hàng.
Có thể thấy, KFC đã tung ra rất nhiều TVC quảng cáo thương hiệu nhằm mục đích hướng tới nhận thức khách hàng về một thương hiệu ngoại nhưng rất Việt Nam. Hoặc KFC đã làm rõ thông điệp thương hiệu qua slogan “Vị ngon trên từng ngón tay”.
Ngoài ra, họ còn sử dụng Facebook, Instagram và các banner quảng cáo để thực hiện các hoạt động social media nhằm gia tăng độ phủ của thương hiệu. Các chiến dịch của KFC đã thu lại nhiều phản hồi tích cực và tương tác vô cùng lớn.
4.4- “Múa mì”, “làm nails miễn phí” cùng Haidilao
Haidilao là chuỗi lẩu Tứ Xuyên của Trung Quốc. Chiến lược marketing của thương hiệu này tập trung vào việc gia tăng trải nghiệm của khách hàng và thấu hiểu họ cần gì, muốn gì.
Bởi vậy, thay vì dồn sức vào việc quảng cáo, họ chọn cách để khách hàng trải nghiệm, tự đánh giá và lan tỏa đến bạn bè và những người thân xung quanh.
Với tôn chỉ lấy khách hàng là trọng tâm, Haidilao đã khiến mỗi khách hàng đến đây đều sẽ ra về trong hài lòng. Cho dù họ phải chờ lâu hay không hợp vị lẩu của Haidilao.
Đến Haidilao, khách hàng có thể được trải nghiệm các dịch vụ chất lượng, ấn tượng và các hoạt động đính kèm như “múa mì”, “làm nails miễn phí”. Bên cạnh đó là đội ngũ nhân viên vô cùng chuyên nghiệp. Nhờ vậy, cái tên Haidilao trở nên vô cùng ấn tượng trên cộng đồng chia sẻ địa điểm ăn ngon.
Trên đây là những chia sẻ tầm quan trọng của Marketing và những chiến lược thúc đẩy phát triển ngành F&B bạn cần biết để đạt được thành công trong ngành này. Có thể nói, tiềm năng ngành F&B tại Việt Nam vô cùng lớn nhưng tính cạnh tranh cũng rất cao. Vì vậy, bạn cần nắm vững bản chất của FnB và có chiến lược marketing mạnh mẽ giúp doanh nghiệp của mình bứt phá trong ngành.
Hy vọng những thông tin trong bài viết này hữu ích đối với bạn. Chúc bạn thành công!
------------------------------------
HRchannels - Headhunter - Dịch vụ tuyển dụng cao cấp
Hotline: 08. 3636. 1080
Email: sales@hrchannels.com / job@hrchannels.com
Website: https://hrchannels.com/
Địa chỉ: Tòa MD Complex, 68 Nguyễn Cơ Thạch, Nam Từ Liêm, Hà Nội, Việt Nam
Nguồn ảnh: internet
HRchannels
HRchannels là nền tảng tuyển dụng và thu hút nhân sự cấp cao hàng đầu tại Việt Nam.
Với hơn 16 năm kinh nghiệm tuyển dụng nhân sự cấp cao. Chúng tôi là công ty headhunter hàng đầu ở Việt Nam.
