Để đảm bảo bộ phận F&B trong các nhà hàng, khách sạn được vận hành hiệu quả và đúng quy trình đòi hỏi phải có một F&B Manager giỏi. Vậy F&B Manager là ai? Mô tả công việc của F&B Manager ra sao? Các bạn hãy cùng HRchannels tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.
NỘI DUNG BÀI VIẾT GỒM:
F&B Manager là ai?
Mô tả công việc của F&B Manager
>>> Bạn tham khảo thêm:
Chức năng, nhiệm vụ của F&B Manager
15 Câu hỏi phỏng vấn vị trí F&B Manager hay nhất
Vì sao doanh nghiệp tuyển dụng vị trí F&B Manager?
English Verison
F&B Manager: Definition, Job Description, Requirement, Salary
Xem thêm: Tìm việc làm cấp cao tại HRchannels
F&B Manager là ai?
F&B là viết tắt của Food and Beverage, được biết đến là bộ phận phụ trách dịch vụ cung cấp thức ăn và đồ uống trong các nhà hàng, khách sạn,… Nhiệm vụ chính của bộ phận F&B là đảm bảo đáp ứng tốt nhất nhu cầu ăn uống, tổ chức tiệc tùng, sự kiện,… của khách hàng tại nhà hàng, khách sạn.
F&B Manager là người đứng đầu bộ phận FnB. Họ chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động của bộ phận F&B, bao gồm xây dựng chính sách, quy định và giám sát tất cả các hoạt động liên quan đến ẩm thực tại các nhà hàng, khách sạn, resort, trung tâm hội nghị,…
Mô tả công việc của F&B Manager
Để đáp ứng tốt nhất các nhu cầu và yêu cầu về ăn uống, tổ chức sự kiện,...tại các nhà hàng, khách sạn, các F&B Manager thường đảm nhận những công việc điển hình sau đây:
1- Xây dựng quy trình, quy định quản lý dịch vụ F&B
Với tính đặc thù của ngành ẩm thực, nhiệm vụ của F&B Manager là phải đảm bảo nhà hàng, khách sạn đáp ứng tốt nhất các quy định, tiêu chuẩn của ngành. Họ sẽ phải xây dựng hệ thống quản lý chất lượng đồ ăn, thức uống cho nhà hàng và cho từng khu vực của khách sạn quầy bar, quầy cafe, nhà hàng,…
2- Xây dựng chính sách, quy trình làm việc chuyên môn cho bộ phận F&B
Để bộ phận FnB hoạt động hiệu quả, F&B Manager sẽ xây dựng chính sách và quy trình làm việc cụ thể cho bộ phận cũng như cho từng vị trí công việc trong bộ phận. Điều này giúp cho bộ phận luôn hoạt động suôn sẻ và đạt hiệu quả công việc tốt nhất.
>>>> Xem thêm: Kỹ năng cần có của một F&B Manager
3- Quản lý và điều hành hoạt động của bộ phận F&B
F&B Manager có trách nhiệm xác định mục tiêu hoạt động và xây dựng kế hoạch thực hiện các mục tiêu đó cho bộ phận F&B theo tuần, tháng, quý và theo năm. Đảm bảo các mục tiêu và kế hoạch phù hợp với định hướng phát triển kinh doanh của nhà hàng, khách sạn.
F&B Manager cũng phối hợp với các bộ phận khác như sales, marketing để lên kế hoạch quảng bá và tiếp thị các dịch vụ F&B của nhà hàng, khách sạn. Đồng thời, F&B Manager có trách nhiệm tổ chức việc thực hiện các kế hoạch đã được ban giám đốc phê duyệt. Họ cũng phối hợp chặt chẽ với bộ phận marketing trong các chiến dịch khuyến mãi, đảm bảo chiến dịch được hoàn thành với kết quả tốt nhất.
Các F&B Manager sẽ trực tiếp đàm phán với khách hàng có nhu cầu sử dụng dịch vụ tại nhà hàng, khách sạn và ký hợp đồng với họ. Đồng thời, họ cũng là người chịu trách nhiệm chỉ đạo việc thực hiện các hợp đồng đó theo đúng các điều khoản đã ký kết.
Nếu trong quá trình hoạt động có phát sinh những sự việc phức tạp, F&B Manager có nhiệm vụ xử lý sự việc theo đúng thẩm quyền được giao. Bên cạnh đó, F&B Manager có trách nhiệm phối hợp với bộ phận sale chăm sóc khách hàng VIP, khách hàng thân thiết của nhà hàng, khách sạn.
4- Quản lý công tác hành chính, nhân sự trong bộ phận
F&B Manager sẽ phối hợp với bộ phận nhân sự để xây dựng đội ngũ nhân viên có năng lực, chuyên nghiệp cho bộ phận F&B của các nhà hàng, khách sạn. Họ sẽ phối hợp với bộ phận nhân sự trong việc tuyển dụng, đào tạo, phân công công việc và đánh giá hiệu quả công việc của nhân viên trong bộ phận. Đặc biệt cần có kế hoạch đào tạo liên tục để nâng cao trình độ cho đội ngũ nhân viên F&B và cải thiện chất lượng dịch vụ FnB của nhà hàng, khách sạn.
Để đảm bảo môi trường làm việc công bằng, chuyên nghiệp cho nhân viên F&B, F&B Manager có trách nhiệm xây dựng hệ thống nội quy làm việc cho nhân viên F&B. Đồng thời triển khai, hướng dẫn và giám sát việc tuân thủ nội quy của nhân viên.
5- Quản lý vấn đề tài chính của bộ phận F&B
F&B Manager là người đại diện nhà hàng, khách sạn ký kết hợp đồng với nhà cung cấp và khách hàng theo đúng phạm vi thẩm quyền được giao. Vì vậy, F&B Manager có trách nhiệm quản lý và kiểm soát hoạt động thu chi của từng khu vực cung cấp dịch vụ F&B trong nhà hàng, khách sạn. F&B Manager còn phải xây dựng các kế hoạch hoạt động cụ thể để đáp ứng các mục tiêu về doanh số và lợi nhuận. Định kỳ, F&B Manager cần thực hiện việc thống kê và lập báo cáo về tình hình tài chính cho ban giám đốc.
>>>> Có thể bạn quan tâm: Vai trò của F&B Manager tại doanh nghiệp
6- Quản lý tài sản, hàng hóa của bộ phận F&B
F&B Manager có trách nhiệm theo dõi việc mua hàng hóa, quản lý tồn kho, xây dựng, theo dõi và điều chỉnh định mức sử dụng các loại hàng hóa sao cho hợp lý và đúng quy định.
Đồng thời, F&B Manager có trách nhiệm theo dõi và quản lý việc sử dụng các tài sản, máy móc phục vụ cho công việc của bộ phận F&B. Họ cũng có trách nhiệm đề xuất việc đổi mới trang thiết bị và phối hợp với bộ phận kỹ thuật trong việc sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng máy móc thiết bị trong bộ phận F&B.
Trên đây là những thông tin về F&B Manager là ai và mô tả công việc của F&B Manager trong các nhà hàng, khách sạn mà HRchannels đã tổng hợp được. Hy vọng rằng, qua những thông tin trong bài viết này các bạn có thể hiểu rõ hơn về công việc F&B Manager mà bạn yêu thích.
------------------------------------
HRchannels - Headhunter - Dịch vụ tuyển dụng cao cấp
Hotline: 08. 3636. 1080
Email: sales@hrchannels.com / job@hrchannels.com
Website: https://hrchannels.com/
Địa chỉ: Tòa MD Complex, 68 Nguyễn Cơ Thạch, Nam Từ Liêm, Hà Nội, Việt Nam
Nguồn ảnh: internet
HRchannels
HRchannels là nền tảng tuyển dụng và thu hút nhân sự cấp cao hàng đầu tại Việt Nam.
Với hơn 16 năm kinh nghiệm tuyển dụng nhân sự cấp cao. Chúng tôi là công ty headhunter hàng đầu ở Việt Nam.
