Tổng Quản Lý Nhà Hàng Cao Cấp

Hoạch Định Chiến Lược & Tối Ưu Hiệu Quả Kinh Doanh (P&L):

• Chủ trì xây dựng và tổ chức thực hiện các phương án kinh doanh theo định kỳ Tháng/Quý/Năm, chịu trách nhiệm trực tiếp trong việc đưa doanh số chi nhánh tiệm cận và vượt mốc chỉ tiêu 4 tỷ VNĐ/tháng.

• Thiết lập báo cáo P&L, kiểm soát chặt chẽ chi phí nguyên vật liệu F&B và chi phí vận hành nhằm tối đa hóa biên lợi nhuận cho cơ sở.

• Đánh giá chuyên sâu tính hiệu quả của ngân sách Marketing hiện hữu (50 - 70 triệu VNĐ/tháng), tái cấu trúc các chính sách giá, menu và chương trình ưu đãi để thu hút phân khúc khách hàng cao cấp.

• Đề xuất các giải pháp định vị thương hiệu, phòng ngừa rủi ro và tham mưu cho Ban Giám đốc các định hướng phát triển chuỗi dài hạn.

Chuẩn Hóa Quy Trình Vận Hành & Nâng Cao Trải Nghiệm Khách Hàng:

• Điều phối trực tiếp các hoạt động vận hành thường nhật tại chi nhánh, bảo đảm tính đồng bộ về chất lượng món ăn, không gian và phong thái phục vụ.

• Áp dụng và duy trì nghiêm ngặt các tiêu chuẩn dịch vụ chuẩn nhà hàng Nhật 5 sao / Khách sạn quốc tế 5 sao; trực tiếp chăm sóc và thiết lập mối quan hệ với tệp khách hàng VIP.

• Làm đầu mối giải quyết tinh tế, chuyên nghiệp các sự cố vận hành phát sinh và các phản hồi từ phía khách hàng.

Trực Tiếp Đào Tạo & Quản Trị Đội Ngũ Nhân Sự:

• Tổ chức công tác tuyển dụng, phân công lịch làm việc và quản lý hiệu suất công việc của đội ngũ 45 nhân sự tại nhà hàng.

• Trực tiếp đứng lớp và hướng dẫn thực hành (hands-on training) cho nhân viên từ tác phong phục vụ, giao tiếp đến các kỹ năng chuyên môn chuẩn mực 5 sao.

• Xây dựng môi trường làm việc kỷ luật, tạo động lực và quy hoạch đội ngũ nhân sự quản lý kế thừa.

Điều phối Giao Tiếp & Quản Lý Đối Ngoại:

• Tổng hợp báo cáo chỉ số tài chính, nhân sự, vận hành gửi trực tiếp tới Ban Tổng Giám đốc; làm cầu nối triển khai các chỉ đạo tới các bộ phận vận hành.

• Phối hợp chặt chẽ với các phòng ban chuyên môn (Khối Bếp, Marketing, Kế toán, HR) nhằm đảm bảo tiến độ công việc.

• Đại diện doanh nghiệp thực hiện các thủ tục pháp lý và làm việc với các cơ quan chức năng địa phương khi có yêu cầu.

Giới tính & Độ tuổi: Nam, từ 30 đến 45 tuổi; tác phong chuẩn mực.

Học vấn: Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên các chuyên ngành Quản trị Khách sạn - Nhà hàng, Quản trị Kinh doanh hoặc lĩnh vực liên quan.

Kinh nghiệm Chuyên môn:

• Tích lũy tối thiểu 05 năm kinh nghiệm điều hành/quản lý tổng tại các nhà hàng Nhật Bản cao cấp hoặc tổ hợp F&B thuộc Khách sạn 5 sao quốc tế (như Nikko, InterContinental, Pullman...).

• Thành thạo kỹ năng quản trị P&L, lập kế hoạch ngân sách và tối ưu hóa chi phí F&B cost.

• Nắm vững nghệ thuật phục vụ và tiêu chuẩn vận hành cao cấp của Nhật Bản.

Tố chất & Kỹ năng:

• Tư duy thực chiến, sẵn sàng đồng hành và hướng dẫn chi tiết cho nhân viên floor chứ không chỉ dừng ở cấp độ lập kế hoạch.

• Kỹ năng xử lý tình huống linh hoạt, chịu được áp lực công việc cường độ cao.

• Thành thạo tin học văn phòng; ưu tiên ứng viên biết Tiếng Nhật.