Job Detail
-
Offerd Salary (USD) Login to view salary
-
Career Level Manager
-
Experience 5-7 Years
-
Gender Male/Female
-
Sector Hanoi, Bac Ninh, Hung Yen
-
Industry Food/Food Service, Executive Management, Restaurant/ Resort
Job Description
- Chịu trách nhiệm xây dựng menu các món Á – Âu của nhà hàng, đề xuất và tiêu chuẩn hóa quy trình chế biến, đảm bảo chất lượng món ăn đáp ứng yêu cầu của khách hàng.
- Thiết lập quy định, quy trình vận hành trong khu vực bếp; xây dựng định lượng, công thức món ăn và hướng dẫn nhân viên thực hiện đúng tiêu chuẩn.
- Tổ chức họp đầu ca, phân công nhiệm vụ, kiểm soát việc xuất – nhập – tồn nguyên liệu, theo dõi tiến độ công việc và đảm bảo hoạt động bếp diễn ra hiệu quả, an toàn.
- Phụ trách tuyển dụng, đào tạo, đánh giá và khuyến khích tinh thần làm việc của đội ngũ nhân viên bếp; đưa ra đề xuất khen thưởng, động viên hoặc xử lý kỷ luật phù hợp.
- Kiểm soát nghiêm ngặt tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm trong toàn bộ khu vực bếp; tổ chức công tác vệ sinh, bảo dưỡng thiết bị và dụng cụ theo đúng quy định.
- Theo dõi, kiểm soát việc sử dụng công cụ, dụng cụ, nguyên vật liệu và chi phí vận hành của bộ phận bếp theo định mức; hạn chế hao hụt và tối ưu hiệu quả sử dụng.
- Làm việc cùng Quản lý Nhà hàng và bộ phận Kinh doanh – Marketing để xây dựng, triển khai các thực đơn mới, chương trình ẩm thực và chiến dịch khuyến mãi phù hợp.
- Tham dự đầy đủ các cuộc họp cùng Ban Giám đốc và các Trưởng bộ phận; lập báo cáo chi phí thực phẩm hàng ngày, định kỳ và kế hoạch hoạt động gửi Giám đốc Nhà hàng.
- Thực hiện các công việc liên quan khác theo yêu cầu và chỉ đạo trực tiếp của Ban Giám đốc hoặc cấp quản lý.
Requirement
- Giới tính: Nam/Nữ, sức khỏe tốt, tác phong chuyên nghiệp.
- Trình độ chuyên môn: Có chứng chỉ hoặc bằng cấp nghiệp vụ chế biến món ăn Á – Âu.
- Kinh nghiệm: Tối thiểu 05 năm kinh nghiệm tại vị trí tương đương trong nhà hàng chuyên ẩm thực Á – Âu; ưu tiên ứng viên đã từng làm việc tại mô hình nhà hàng Bia hoặc Bia thủ công có thực đơn phong phú.
- Kỹ năng chuyên môn: Thành thạo kỹ thuật chế biến món ăn Á, Âu; có khả năng sáng tạo và linh hoạt điều chỉnh món ăn theo yêu cầu khách hàng.
- Kỹ năng quản lý: Có năng lực đào tạo, hướng dẫn và quản lý đội ngũ nhân viên bếp hiệu quả.
- Tư duy & tác phong làm việc: Có tư duy hệ thống, khả năng tổ chức công việc khoa học, tinh thần trách nhiệm cao.
- Tính cách & thái độ: Cởi mở, cầu tiến, chủ động học hỏi và tìm tòi xu hướng ẩm thực mới.
Keywords
Related Jobs
Recruitment Service of Headhunter HRchannels Group
With more than 15 years of combined recruitment experience and a massive referral network, we are uniquely positioned to quickly locate highly qualified C-level and senior management candidates to carry out your vision.
The recruitment service of HRchannels is a consultative process that will help employers with:
With more than 15 years of combined recruitment experience and a massive referral network, we are uniquely positioned to quickly locate highly qualified C-level and senior management candidates to carry out your vision.
The recruitment service of HRchannels is a consultative process that will help employers with:
- Identifying talented Highly qualified C-level and senior management candidates with appropriate skills for the role involved.
- Management of the recruitment process for roles including middle to senior management positions
- We will only submit relevant and appropriate applications saving you valuable time
- Save time, money and resources with us -Unrivalled fee only upon successful placement
- Advertising job opportunities on our website www.HRchannels.com
